La cebolla roja es rica en antioxidantes (quercetina y antocianinas), que protegen contra enfermedades, y contiene vitaminas (B, C) y minerales (potasio, calcio, fósforo). Sus propiedades incluyen ser antiinflamatoria, hipotensora (reduce la presión arterial), hipoglucemiante (regula el azúcar en sangre), depurativa y beneficiosa para el sistema cardiovascular, la digestión, el sistema inmunológico y la salud del cabello (por el azufre).
