La Zamburiña “auténtica”, presente en esta deliciosa Conserva de Zamburiñas Gallegas en Salsa de Vieira Ar de Arte, no es difícil de identificar: suele ser más pequeña, su concha es oscura y sus gónadas son blancas, del mismo color que la carne, a diferencia de las de las volandeiras o vieras que son naranjas. Y, sí, está más rica: su textura es más delicada. La volandeira, Aequipecte Opercularis, es un bivalvo muy abundante en el Atlántico Noroeste. Por el contrario, la auténtica zamburiña, Chlamys varia –también conocida como “zamburiña negra” para distinguirla de su prima– es, por el contrario, más escasa y difícil de capturar y tiene más sabor.
El diseño es una obra del artista gallego Fernando Rei.
Contenido: 12 16 piezas por conserva.
RO120 Capacidad: 120ml Peso neto: 110g Peso escurrido: 60g
