Introducción
Este artículo explica qué superalimento es, sus propiedades y cómo puede usarlo en su cocina. La levadura nutricional es ahora un ingrediente popular en las dietas veganas y vegetarianas. Es una buena opción porque tiene muchos de los mismos beneficios que el queso, pero no gana grasa. ¿Qué es la levadura nutricional? ¿Cómo se puede usar y, lo más importante, es tan saludable como dicen?
¿Qué Es La Levadura Nutricional Inactiva?
La levadura nutricional se puede describir como una forma de levadura inactiva que se utiliza para enriquecer los alimentos. Tiene una textura y sabor similar al queso parmesano. Viene en polvo o escamas y tiene un tono dorado. Se puede comprar en todas las tiendas de alimentos naturales y orgánicos y algunos supermercados.
¿Es Un Mineral, Un Grano O Una Planta?
No. Se obtiene de la fermentación de melaza de azúcar de remolacha o caña. Después del lavado, se somete a pasteurización y secado que lo vuelve inactivo. Esta levadura no es el producto de ningún proceso de fermentación o bebida, a diferencia de la levadura de cerveza. Se cultiva específicamente para el consumo de alimentos. Esto significa que tiene menos residuos y tiene mejores vitaminas y minerales. No presenta ningún riesgo potencial, no es infecciosa ni causa sensibilidad. Es tratada por el cuerpo como cualquier otro alimento.
Propiedades Y Beneficios
- Rico en vitaminas y minerales, así como en fibra.
- Ideal para veganos e intolerantes a los lácteos.
- Puede contener hasta 16 aminoácidos, 14 minerales y 17 vitaminas.
- Altísimo contenido en proteínas, pero no engorda.
- Antiviral y antibacteriana, ayuda contra infecciones y acné.
- Mejora piel, uñas y cabello (fácil de digerir).
- Bueno para el cerebro y función cognitiva.
Cómo Incluir Levadura Nutricional En Tus Recetas
La levadura nutricional es una gran alternativa al queso debido a sus propiedades, textura y sabor. Se puede utilizar para realzar todos los platos, al igual que el queso rallado.
Recetas Con Levadura Nutricional
- Queso vegano: Tritura 3 cucharadas de levadura nutricional, 3/4 taza de anacardos crudos, ajo en polvo y sal. Úsalo para pasta, purés o ensaladas.
- Mayonesa de verduras: Licúa agua mineral, semillas de girasol y levadura nutricional hasta quedar suave.
- Salsa: Combina levadura, semillas de girasol crudas y ajo. Tritura y añade limón y aceite de oliva.
- Condimento: Añade levadura nutricional en polvo o copos a sopas y ensaladas.
Conclusión: Es un granito de arena para cambiar hábitos y una apuesta por lo que creemos.