El vinagre de umeboshi se obtiene filtrando el vinagre salado extraído de la maduración del umeboshi. Se utiliza como un vinagre normal, que al ser salado, permite terminar una ensalada añadiendo sólo un poco de este vinagre. También puede usarse en salsas para verduras añadiendo una cucharada de Tahin, dos cucharadas de Vinagre de umeboshi y mezclar bien.

Ingredientes
Hojas de shiso, sal marina, vinagre de ciruela (ciruela Ume (80%), sal marina (20%)).

El vinagre de umeboshi es un alimento probiótico que cuida de nuestra salud intestinal, al igual que el miso, o el tamari. Se obtiene de la fermentación láctica de la ciruela umeboshi, una ciruela japonesa que se recoge sin madurar y se somete a presión con sal y hojas de sisho, durante varios años. Al filtrar el líquido resultante de este prensado se obtiene este vinagre de umeboshi.

Es el vinagre con menor grado de acidez, en torno a 2,5º. Es un vinagre de sabor suave y salado, utilizado para aliños, salsas. Es apreciado por su sabor y también es utilizado por sus cualidades medicinales, ya que estimula los intestinos y ayuda a hacer la digestión. No está pasteurizado.

Beneficios del vinagre de umeboshi
  1. Tiene gran poder alcalinizante.
  2. Posee grandes cantidades de ácido cítrico.
  3. Desintoxicante.
  4. Ayuda a regular los niveles de colesterol.
  5. Mejora el funcionamiento de hígado y riñones.
  6. Rico en calcio, hierro y magnesio.
  7. Equilibra el tránsito intestinal.

Alérgenos
Puede contener trazas de sésamo.

LA FINESTRA
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